波兰人和中国人一样，喜欢红彤彤又有食欲的草莓果酱。而与中国不同的是，桃子、树莓在波兰也是十分美味的果酱原料。波兰果酱的水果种类丰富新奇，制作过程也十分有趣。根据水果种类和糖量的不同，再加上传统手法的差异，造就出了口味各异的美味果酱。

图源：Elena Veselova

波兰的水果制品种类丰富得让人吃惊—有果酱（最流行的）、果子酱、波维多尔（powidła)、蜜饯……不过不用担心，它们非常相似，唯一的区别就在于含糖量和质地。蜜饯与果酱完全相反，是完整的水果，完全脱水，口味更甜，果子酱口感更顺滑，没那么甜，而波维多尔（通常用李子制成）是完全不加糖的。

制作果酱并不麻烦，水果（仅可食用部分）必须用糖水煮过，然后开着锅盖小火慢熬几小时，直到果肉溶解成为粘稠质地， 这时将果酱倒入事先洗干净的罐子中，密闭保存好 。如果你想立刻吃也可以，不过果酱必须经过巴氏消毒处理过才能保存几个月。

果酱一年四季在波兰都很流行。夏季的时令水果除了直接享用这个方法，也可以被制成果酱来搭配甜品和饮料。到了冬天想吃水果？没问题，一勺可口的果酱能获得满满的幸福感！

那么果酱的吃法是什么呢？你们可能会有一点吃惊—事实上你可以一日三餐都吃果酱，包括甜品和零食！在波兰面包配果酱是很常见的吃法，也可以搭配奶酪或面包卷当成早餐，午餐和晚餐可以吃煎饼配果酱。如果想喝下午茶的话，可以在黄油卷或饼干上放一勺果酱，或者是果酱馅的点心。果酱的吃法非常多，可能超乎你的想象哦。

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果酱也可以成为甜品的健康版替代品。它的成分非常简单，主要是水果，所以非常营养健康，还可以补充维生素Ｃ！它和糖果一样美味，但是更加健康，是所有喜欢甜食又想保持身材的人的不二选择！