水果展展商风采:【上海焺果&CITYSUPER】 八月份柯莱蒙蜜橘大师课全新推出!
2021/07/28

8月 22日-23日,上海焺果和 CITYSUPER 联合策划的柯莱蒙蜜橘大师课第二场将分别于上海环贸和太古汇citysuper内的city culture club.全新推出!

ia_1000000001.png


此次大师课邀请到世界级甜品大师叶卫,他开创性地提出了整个橘子(仅限优质蜜橘)都能吃的理念,活动现场他将展示用柯莱蒙蜜橘制作创新甜点的全过程。


ia_1000000002.png


叶卫---世界级甜品大师

中国西点界的最高水准代表

20 年世界一流酒店6 年米其林餐厅工作经验

世界甜品大师行列极少数华人之一

2003 世界糕点锦标赛第六

2013 世界厨联邀请任“巧克力大师赛“评委

2016 奥林匹克国际烹饪大赛银牌


<<<<<<<




ia_1000000003.png


据悉,该活动创意由CitySuper的MoMo小姐提议并策划。MoMo小姐认为柯莱蒙蜜橘易于剥皮,甜美多汁,几乎无核,完全符合高端甜点制作材料的要求。这一点正是说服大师接受活动邀请的首要因素。



大师课第一场回顾









ia_1000000579.png

第一道甜品

STEP1

将整个柯莱蒙蜜橘带皮洗净切片,用 15-20%糖粉室温腌制一天,然后放入冰箱保存几小时。

STEP2

取出后,用新鲜橙肉为底,盖上碎冰,淋上西柚汁,接骨木花糖浆。

STEP3

最后 ,放一片腌制柯莱蒙蜜橘。当拿起甜品的一刹那,那清香冰凉的感觉,瞬间把你吸引。

*首先闻到的是腌制橘子和接骨花木融合而来的特殊香味,接着舀一小勺碎冰,西柚的酸味和接骨木花糖浆的甜味接踵而来,再来上一口微酸冰凉橙肉,加一小口带皮蜜橘果肉,味蕾瞬间因为被酸甜反复蹂躏而征服,实在是无上的享受。更加奇妙的是,整个柯莱蒙蜜橘没有一点浪费,环保又健康。(友情提醒,只有优质蜜橘才适合带皮的做法)



ia_1000000006.png

第二道甜品


STEP1

大师用其丰富的经验和高超的技巧,巧妙地使用了部分表皮,奇迹般地点出了柑橘特有的清香;

STEP2

佐以柯莱蒙蜜橘那香甜多汁的果肉,混合白巧克力灌入塔底座,略微冷藏后取出成品

*鼻尖凑近,丰富的层次感扑面而来,接着只需轻轻一小口,便让你感觉好像进入了布满金黄橘园的巧克力世界,让人叹为观止。





据相关负责人反馈,第一场大师课活动反响非常好,活动过程宁静有序,互动提问环节气氛热烈,大师现场的解答也让参与活动的嘉宾们加深了对柑橘创意甜品的了解,强化了消费者对柯莱蒙蜜橘的认知。


ia_1000000001.png


焺果和 CITYSUPER 对8月份的大师课活动充满期待,具体活动议程敬请关注上海国际水果展公众号~~~


ia_1000000009.png



水果展观众召集令

扫一扫二维码

快速登记 预约参观

1626591029902964.gif

2021年8月12-14日 丨上海新国际博览中心
水果人自己的水果展

分享至
预约申请
看不清,换一张