水果展展商风采：天下星农对“普罗旺斯番茄”爆红的思考

2021/06/28

导语背景：

天下星农创始人胡海卿接受《商界》访谈，就“爆红一时”的“普罗旺斯番茄”的发展提出看法和建议。

普罗旺斯番茄的热潮一定会过去，基本可预见，它会跟绝大多数红极一时的明星农产品一样，将一地鸡毛，但我很希望，会有一些优秀的农人和基地，能坚持做好这个品类、做出好品质，并最终做出自己的品牌，服务好消费者——这可能是唯一能将血脉留存、通往成功的路径。

普罗旺斯番茄的“前期成功”，跟很多曾经爆红一时的农产品一样，因为它有着一个超出原品类一大截的“品种”作为支撑：系出荷兰、外表红润水灵、品类名充满浪漫联想、沙瓤口感极为美味。

普罗旺斯番茄是由荷兰引进的新型水果型番茄

还有很重要一点，这些年，大个头的老品种番茄因种植者习惯性早采和催熟，其鲜食口感极差，基本让消费者忘记其水果属性（绝大多数沦为了“菜番茄”），消费者大都已转投脆爽爆浆的小番茄怀抱，而普罗旺斯番茄，终于让大番茄又能够像苹果一样“啃着吃”、“沙瓤粉润”、“汁水溢出唇边”，让不少人终于找到了“小时候的味道”，于是，消费者用实际行动对这种“口感回归”表示了欢迎（马云看完电影《芳华》，还在微博“回味”了一把其中女文艺兵啃番茄的镜头）。

但是，中国农产品种植的分散、种植面积难以规划、种植管理水平良莠不齐和品种知识产权得不到较好保护，什么好卖，大家伙就一哄而上的惯例，让人基本可判定，会在普罗旺斯身上会重演。

普罗旺斯番茄番茄味浓郁多汁、所含番茄红素、维C远超于普通西红柿

前两年，一批优秀的农人将阳光玫瑰新品种葡萄引入到国内种植，其产品一经上市，口感立即征服了消费者，价格一度达到150元/斤，其后的两三年，全国种植面积数十倍增长，很快市场上就充斥了大批外观相近，但口感低劣的阳光玫瑰葡萄，供应量的暴涨及泥沙聚下的品质，使得阳光玫瑰在很短的时间内价格跌到10元左右/斤——这样一个优质新品种从惊艳到做烂，也就2-3年，极为可惜。

历史总是在不断重演。

若市场上，一个优秀的农产品新品类出现，我们该如何抓住这个机会？

我认为分四步走：

1、引进该新品种试种，看看自己的土地是否适合其生长；

2、坚持做品质，不断去了解其习性，种出属于自己的味道；

3、在品类名的基础上，塑造一个属于自己的品牌，并不断进行推广（用品牌保护品种创新）；

4、用心留住品牌产品的粉丝数据，关注粉丝反馈，做好服务——他们将是你成功的最重要同盟者。