2021年3月30日，鲜丰水果“以客户为中心荣耀表彰大会”在总部举行。
会上，来自供应链中心品类采购部的苹果/梨组团队获得“打胜仗先锋”奖，组长张庆中讲述了团队“打胜仗”背后的故事。
苹果/梨组团队部分成员，右二为组长张庆中
2个月，采购上千万斤陕西苹果
年初，供应链中心制定了2021年4月10日前要采购上千万斤陕西苹果的作战目标。2月18日下午，廉洁大会结束后，张庆中带领团队7名伙伴马不停蹄赶往产地考察。凌晨1点，他们到达第一个产区，陕西洛川县。
洛川清晨的气温下降至零下十几度，早上6:50时天还没亮，张庆中团队就出发前往产地冷库调研。
农户数量根据产地冷库大小有所不同，小的近200个，大的近400个，每家农户都要进行查验，比对苹果的口感、果形、颜色、亮度等，分级分价。
陕西洛川产地
团队用时3天考察完成洛川县、宜川县、延长县、黄陵县4个产区，摸清出库量、库存量之后团队成员分散到各个产区，开始订货。8天，团队共走访了近200个产地仓，完成了50%的订单量。
之后便开始过称，拉到加工厂解冻，上选果线分选。鲜丰水果在洛川、黄陵共租赁了3个基地加工厂，用的是国内最先进的苹果分选线，可以实现苹果糖度、色泽、果形、红黑点、磕碰伤、霉心病等指标检测，苹果分类加工效率高，精准度高。分选完成进行网套包装，发往鲜丰水果全国各地分仓，配送至门店。
目前，张庆中团队已基本完成订单，还有圈地寻源数百万斤意向农户订货，随时可以进行供货。
深入产地的“泥腿子”买手
张庆中一年要跑甘肃、陕西、山东等9个地区，采购苹果、梨、桃子。在鲜丰，有300多位像张庆中一样的采购员常年坚守产地，翻越千山万岭，深入田间地头，本着“不入我口，不进我店”的原则，严格把控品质，只为顾客寻求一颗好果。他们被称为“泥腿子”买手。
甘肃天水产地
河北唐山产地
“泥腿子”买手背后传递的是鲜丰创业的起心动念——基于使命愿景价值观，解决行业难题，为中国果农腾飞助力，让买卖水果更简单，让水果从业者更有尊严地活着，让每一位鲜丰伙伴都能用水果让生活更美好。
陕西咸阳产地
去年，陕西果农入库较多，出现苹果滞销情况，这次的千万采购目标也是为给陕北的老百姓减轻负担。张庆中团队在黄陵采购苹果时，延安日报的记者前来采访，赞扬他们帮助果农解决了果品滞销的难题。（点击查看：鲜丰水果荣获浙江省2020新零售示范企业称号）
鲜丰水果在陕西的果农心里名声很好，说到做到，从来没有出现过因为行情不稳定，订好的货不要的情况。
在黄陵和宜川有一些长期合作的果农十分信任鲜丰水果，只要鲜丰来采购，可以不交定金，待苹果采摘下来之后直接装货。
做真买手，不做假采购
“泥腿子”买手的核心是——做真买手，不做假采购，最重要的就是要做“真基地”直采。2020年10月，创始人在“供应链战略转型”会议上分享了创业之初做“真直采”的案例：
“基地直采是鲜丰的看家本领，创业伊始，我1998年就到产地从瓜农手里直接收购西瓜，2006-2007年我到陕西果园收购苹果，白天收货，晚上就睡在果农家炕上，跳蚤咬的全身起红点，条件虽苦换来的是产品优势极大、顾客满意度极高、量做很大！所以，如果不做产品规划，不做品类管理，不做基地直采，就无法给客户创造价值。”
张庆中的办法就是深入产地，扎根产地，尤其是扎根核心产区。“所有水果都有核心产区，我们就到这里找货。和果农谈，尝果子，了解哪里的苹果个头大、颜色鲜、口感好，只有跑遍各个冷库，才能判断基本情况。”
目前，张庆中团队已基本完成订单，还有圈地寻源数百万斤意向农户订货，随时可以进行供货。
甘肃泰安产地
在产地多年，张庆中也碰到过在办公室打打电话，到仓库里横幅一拉就走的采购人员。在张庆中看来，这是伤害顾客的行为。只有深入产地，把控品质，降低成本，才能让顾客花更少钱，吃到更优质的水果。
因此，张庆中最看重的就是责任心，采购员必须要在现场保证果品质量，“不能趴在宾馆里面电话打打就完事了”。去年，团队中有一名采购员被他发现不到田间地头把控品质，立马被开除。
有责任心的另一个体现就是保持和合作商“亲·清”的合作关系。去年11月，山东的一位合作商先后多次想通过贿赂张庆中团队成员和仓库品控人员的方式寻求合作，他得知后直接取消合作。“鲜丰始终坚持和合作商保持简单的合作关系，把精力聚焦在产品品质上。”
陕西咸阳产地
张庆中团队一年四季都奔波在各个产地，按照规划，4月10日陕西苹果项目结束后，他就要赶往山东烟台，负责采购山东苹果。
未来三年，鲜丰水果将通过深入产地，完成基地产品的寻源系统，完成“水果地图”，深挖产地资源，建立产地仓，与更多优质产区的果农合作，帮助果农种植好水果，销售好水果，让顾客吃上“高品价优”的高性价比全球果品。
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2021年8月12-14日 丨上海新国际博览中心
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