Modern Age Fruit Trade Association
MAFTA是一家泰国水果贸易协会，汇聚了年轻的水果企业家以及具有水果从业经验的果二代们，该组织致力于融合水果行业的力量，应对复杂的国际形势，精准定位市场，将好吃的新鲜泰国水果，传递到每一位消费者的手中。
与MAFTA的代表沈凌的对话采访
No.1 “榴莲是水果之王，泰国地理属于南北狭长，榴莲的主要产区在哪里？品种有哪些？成熟时间是什么时候呢？”
沈凌：泰国榴莲大产地分两个地方，一是东部（最大三个府是尖竹文，搭乐，罗永）东部虽然地方小但产量是全国的40%，二是南部（Chumphon, Suratthani, Nakhon Sri Tammarat, Yala）南部产量跟东部差不多。但是种植面积较大，所以后面产量应该很快会能长上来。
榴莲品种中国人在国内能看得到就是金枕，青尼，托曼尼，甲仑，长柄等等。其实还有其他品种但是量少所以不怎么常见。
东部榴莲季节就在2-5月份，在泰国泼水节前后产量能够达到最大，来泼水的游客能吃得到又好又便宜的榴莲。南部在7-9月份，由于南部地方大，一般10-2月份会有反季节货出来，因此可以说全年都可以吃得到榴莲。
No.2 “这几年中国市场对榴莲需求节节攀升，榴莲的价格也不断走高，这对泰国行业有什么影响？会因此增加种植榴莲吗？”
沈凌：中国市场的榴莲需求巨大，对整个行业包括果农和工厂都有很大的影响。每年随着榴莲需求的攀升，种植面积和工厂数量也不停的增长，然而榴莲树需要 4-5 年的时间才能开始挂果，导致货量供不应求，需要过几年，榴莲的产量才会直观的从数据上体现出来。
No.3 “榴莲树很大，实际上达到产量的增产需要多久？”
沈凌：榴莲树寿命很长，我也见过100多年树龄的榴莲树，一般到第8年榴莲树的产量会达到60-80个果，这就算是这棵榴莲树的盛产期了。
但是在同样树龄的情况下，榴莲也很依赖果农的种植技术和管理水平，如果管理的不好就需要更多的时间。
No.4 “中国消费者吃得比较多的品种是金枕。因为果肉多而且果肉厚。泰国人最喜欢吃的榴莲品种是什么呢？”
沈凌：泰国人消费者在这方面跟中国消费者是差不多的。在泰国，消费者也是选择金枕优先。高端消费者一般会选择吃长柄，托曼尼或其他小品种。
No.5 “马来西亚冷冻的猫山王，个头比泰国的小，价格有时候还比泰国的贵，有的消费者说入门吃泰国榴莲，高级的吃马来猫山王，您认可这个说法吗？在泰国有种植猫山王吗？”
沈凌：目前在泰国种猫山王的果农不多，因为现在果农们都还是持观望态度，还不确定它的未来。现在大部分都是种植初期，不过我听说今年是第一年泰国猫山王品种的采摘，如果结果好的话，短期内应该会有泰猫这个品种出来给消费者尝试了。
No.6 “这两年中国市场榴莲的价格节节攀升，一箱5颗榴莲，批发价要达到1000人民币，这对泰国榴莲来说是好事吗？这展现了榴莲的价值吗？从长期看这个价格健康嘛？是什么原因导致价格这么高呢？”
沈凌：价格出现节节攀升的问题，主要是由于供不应求为主，正如我前面提过的，榴莲是需要5年的时间才能开始挂果，所以目前价格方面的压力是需要靠时间去缓解的。而且去年榴莲产量较大，分批采摘的时间较长，导致市场上价格降不下来。
No.7 “疫情期间，果园在包装和加工方面，做了哪些调整和防范？”
沈凌：泰国的农村在疫情期间没有受很大的影响，但是泰国城区还是受到波及的。在防疫方面泰国政府以及泰国水果公司也是相当重视的。我们在产区装好货，车队开出来之后，必须在政府管控下，严格遵守每个防疫步骤。
1.每个工厂必须要有测温仪和消毒液。
2.所有工作人员和供货果农，必须要戴口罩和保持社交距离。
3.柜子进来工厂之前，要在政府固定的地方消完毒才能出来装货。
上面是我们的基本措施，每段时间每个工厂会选择增加自己的额外防疫措施，来确保能将最安全优质的果子带给消费者。
（由MAFTA举办的商务洽谈会，可以让果农直接与水果工厂对接，减少中间环节，让工厂与果农沟通更加顺利）
